中国最东北的黑龙江，气候冷归冷，但是对美食的热情可是不少的

本文摘要：黑龙江，位于我国的最东北方，也有叫中国地图中的那个“鸡头”，其中的漠河以北更是我国的最北点，所以黑龙江的自然风光是独树一帜的，地理、气候和人文也是跟国内大多数地方都不同，那么它的美食又如何呢？自然也是颇具特色的，下面就来简单介绍一下黑龙江的8种地道美食，看看有没有你吃过的，或者想要品尝的。一、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是黑龙江方正县伊汉通乡得莫利村的特色美食，该村位于松花江边上，大多数村民靠打渔为生，所以渔产是当地重要的经济来源。

黑龙江，位于我国的最东北方，也有叫中国地图中的那个“鸡头”，其中的漠河以北更是我国的最北点，所以黑龙江的自然风光是独树一帜的，地理、气候和人文也是跟国内大多数地方都不同，那么它的美食又如何呢？自然也是颇具特色的，下面就来简单介绍一下黑龙江的8种地道美食，看看有没有你吃过的，或者想要品尝的。一、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是黑龙江方正县伊汉通乡得莫利村的特色美食，该村位于松花江边上，大多数村民靠打渔为生，所以渔产是当地重要的经济来源。得莫利炖鱼就是他们当地常食用的一道菜肴，来客人时也被常用来招待贵宾。

得莫利炖鱼一般是用草鱼、青鱼或者鲤鱼来当主材，然后辅以豆腐、粉条、土豆、白菜和香菇等，配料有青辣椒、小干红辣椒、姜葱蒜等，调料则是盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮，有的人还会选择苏子叶、五味子。烹饪时需要先将鱼洗净去内脏，切花，然后下油锅煎至三四成熟，加调料和配料在锅里，把煎过的鱼放进去，再加入开水，水要漫过鱼，然后大火炖5分钟，改小火炖20分钟，再将辅料都放进去，直到熟透即可。炖好的鱼肉质鲜嫩、滑口，咸香中带微辣，而辅料吸收了汤汁的精华后，也是风味十足，跟鱼搭配起来是相得益彰，相辅相成，吃起来很是下饭。

得莫利炖鱼二、锅包肉锅包肉是东北菜中很是常见的一道菜肴，一般是用腌制好的猪里脊肉，裹上淀粉，然后下锅复炸两次，再跟配料和调料下锅翻炒至勾芡即可。成品的锅包肉色泽金黄，味道香浓，外表口感酥脆而里面细嫩，味道酸甜可口，能当小吃也能当下饭菜。锅包肉三、熏肘花熏肘花是将整个猪肘子剔骨之后，然后用细绳捆绑起来，用水煮熟之后，放进装有老汤的熏炉或熏锅里面熏制，一般需要熏制2个小时才行。

熏肘花皮糯肉烂，入口即化，而经过熏制后，自带一股清香，若是觉得味道还不够，还可以选择蘸蒜末酱油或者油泼辣子。熏肘花四、杀猪菜杀猪菜是东北最传统的一道家常菜了，以前逢年过节杀猪的时候，用猪身上多个部位来进行大锅炖，大伙聚在一起一起食用，味道够香气氛也好。一般杀猪菜包括血肠（猪血灌进猪肠里煮熟切片）、白肉（五花肉）、猪肝、猪心、猪肺、白菜、粉条和豆腐等等，食材相当丰富，吃起来口感也能得到很大的满足。

杀猪菜五、鸡西冷面鸡西冷面是东北朝鲜族的一道传统美食，朝鲜族每年正月初四的中午或者生日的时候就会吃上一碗冷面，寓意“福寿延年”，所以在他们那里也有“长寿面”的叫法。鸡西冷面的面条是由荞麦面或小麦面制成的，面条细而长，筋道有弹性，加上酸甜可口的冰镇汤底，辅以牛肉片、黄瓜丝、泡菜、苹果、芝麻等，吃起来润滑爽口，冰凉入心，十分开胃。

鸡西冷面六、鸡西辣菜鸡西辣菜是鸡西当地特别有名的一道小吃，常用来搭配鸡西冷面一起吃，辣菜包含了数十种食材，可以自由搭配，任君选择。鸡西辣菜一般主要的有豆腐泡、干豆腐、桔梗、海带丝、黄花菜、蕨菜、牛肉片、猪耳朵等等。它的味道集鲜、香、辣于一身，用来当下酒菜也是很不错的。鸡西辣菜七、哈尔滨红肠哈尔滨红肠是原产于俄罗斯的一种香肠，传到我国后，经过一段时间的演变和改良，就变成了当地的一种特产了。

红肠因为颜色红润而得名，它主要是由猪肉、羊肉或牛肉，加上肠衣、淀粉、精盐、胡椒粉、蒜末经过腌制、烘烤、煮制和熏制等多道工序制成的，口感是外表弹性十足，而里面柔软细腻，味道香浓，可以直接吃也可以跟其他食材搭配做出菜肴，不管是炒的还是炸的、煮的皆可。哈尔滨红肠八、烤冷面烤冷面算是黑龙江在全国范围内最为出名的一种小吃了，它的食材简单，制作工艺也不复杂，但是口感独特，闻起来香气迷人，吃起来口感丰富，很受大众的喜爱。烤冷面需要的食材一般是冷面、鸡蛋、洋葱、香菜、火腿肠等，酱料则是甜辣酱或者烧烤酱，或者其他自制的一些酱料，将冷面放在高温铁板上进行煎烤，随后依次加入鸡蛋等其他食材，待到煎熟之后将冷面铲起来包裹食材，淋上酱汁即可食用。烤冷面黑龙江虽然离我们很远，但是随着社会的发展，交通的便利，很多美食都可以在别的地方吃到，或者直接去当地吃也行。

如果有机会去到黑龙江，除了欣赏祖国最东北的美妙风光外，品尝当地特色美食也是必不可少的，你们有哪些想吃的当地美食吗？。

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